さかえバックナンバー　2009年10月号　【 インタビュー 】

巻頭インタビュー「どんなに時代が変わっても、"一汁三菜"の食事文化は、なくならないと思います。」

古きよき時代の食事を知っている人がいなくなったとき、わが国の食生活は、どうなっているのでしょうか？ 日本料理の文化史に精通する熊倉功夫先生にお話を伺いました。