さかえバックナンバー　2011年07月号　【 巻頭特別企画 】

糖尿病の「時間栄養学」

「時間栄養学」は、心身の健康と生体リズム、栄養とのかかわりを探る新しい学問です。 糖尿病の療養にも、「何を、どれだけ」食べるかに加え、「いつ、どんな速度で、どの順番で」食べるかというタイミングを考慮する必要があります。 この分野の第一人者である香川靖雄先生に「時間栄養学」の概念をはじめ、糖尿病とのかかわりについて、教えていただきました。